Chà là vàng là gì?
Chà là vàng là quả chà là Barhi thu ở giai đoạn khalal — vàng óng, giòn như táo, hậu vị dừa non.
Mua chà là vàng tươi →Chà là vàng là quả Barhi thu ở giai đoạn khalal — vàng óng, giòn ngọt, hậu vị dừa non.
4 giai đoạn chín của chà là
1. Kimri
Xanh, chát — chưa ăn được
2. Khalal
Chuyển vàng/đỏ, giòn, ngọt nhẹ → chà là vàng
3. Rutab
Mềm, nâu, ngọt đậm
4. Tamar
Khô, dẻo, bảo quản lâu
🛒
Cách chọn
Cuống còn tươi, vỏ căng bóng, không nhũn nâu.
❄️
Bảo quản
Lạnh 0–4°C dùng 14 ngày; ngăn đông giữ 3 tháng.
🍽️
Ai nên hạn chế
Tiểu đường nên ăn 3–5 quả/ngày, hỏi ý kiến bác sĩ.
Phân biệt chà là vàng
Chà là vàng tươi giòn (Barhi khalal) ≠ chà là vàng khô/semi-dry (Zahidi, Sukkari vàng nhạt) ≠ chà là nâu đen mềm (Medjool, Mazafati).
Xem chi tiết từng giống →